Diep robijnrode kleur. Intense neus van rijpe aardbei, anijs, vanille en karamel. Fris en rond in de mond met een stevige structuur die goed samengaat met de getoaste afdronk. AWARDS: Silver Concours Mondial de Bruxelles 2022

Heerlijk bij ribbetjes.

klimaat

Koel gematigd klimaat met een mediterrane regime, matig warme zomers en zeer regenachtige winters.

ondergrond

Diepe, rotsachtige leem-kleigrond.

vinificatie

Maceratie: 18-20 dagen met een koude pre-fermentatie maceratie gedurende vier dagen onder de 10 graden Celsius. Vergisting: Begint met actieve droge gist (bayanus) Rijping: Wijnrijping voor zes maanden, op de moer/droesem, in roestvrij stalen vaten met micro zuurstofvoorziening en met Frans eiken kuipen; 15 procent van de wijn rijpt acht maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten.