Granaatrode kleur met diepere paarse schakeringen. Rijpe neus van pruimen en zwarte bessen in combinatie met florale tonen als lavendel en salie begeleid door een nobel vleugje vanille. In de mond wordt het fruitige karakter perfect ondersteund door rijpe en fijne tannine die een aangename structuur in de mond achterlaat en je nog even lekker laat nagenieten.

Lekker bij klassieke vleesgerechten als geroosterd rood vlees, lamsvlees, gerechten met rijke sauzen en medium gerijpte kazen.

klimaat

Een mengeling van warmere mediterrane gebieden en koelere kuststroken om een mooi evenwicht tussen structuur, fraîcheur en fruit te bekomen.

ondergrond

Verschillende wijngaarden uit Napa, Sonoma en Mendocino (Kust) geblend met wijngaarden uit Lodi en Paso Robles om een zo veelzijdig mogelijke Cabernet uit Californië aan te bieden.

vinificatie

De druiven worden apart geperst en ondergaan een fermentatie op inox onder gecontroleerde temperatuur. Eerst koud en daarna onder hogere temperatuur. De wijn krijgt dan een volledige malolactische gisting op eigen gist. Daarna wordt de blend gemaakt en rijpt hij nog verder op een mix van Franse (90%) en Amerikaanse (10%) eik waarvan 10% nieuw.