Een frisse en ronde aanzet met subtiele tonen van citrus, zoals mandarijn en sinaasappel. De smaak ontvouwt zich met nuances van vanille, geroosterde amandelen, karamel en lichte bloemige accenten, zoals acacia. De textuur is zijdezacht en licht mondvullend, wat zorgt voor toegankelijkheid en verfijning. De soepele, lange afdronk brengt een hint van kruiden, hout en delicate nasmaken van honing en rijpe perzik naar voren.

klimaat

Mild maritiem klimaat met warme zomers, gematigde winters en gelijkmatige neerslag, ideaal voor druiventeelt.

ondergrond

De ondergrond bestaat uit een unieke mix van kalksteen, klei en mergel, met kalksteen als dominante factor. Deze samenstelling zorgt voor optimale drainage en het vasthouden van vocht en voedingsstoffen, wat bijdraagt aan de kwaliteit en complexiteit van de cognac.

vinificatie

De cognac wordt gemaakt van handmatig geoogste Ugni Blanc-druiven, die fermenteren tot een droge wijn. Deze wordt dubbel gedistilleerd in koperen ketels, waarbij het hart, de eau-de-vie, wordt verkregen. Vervolgens rijpt de cognac jarenlang in eikenhouten vaten, waar hij zijn complexe aroma’s en smaken ontwikkelt.