Merlot zorgt voor impressies van zwarte kersen, aardbei en pruimen. Sangiovese voegt er uitgesproken smaken van rode bessen en krieken aan toe en verhoogt de complexiteit. Een mooi evenwicht tussen kracht en verfijning. Aanwezige maar fijne tannine. Een delicate balans die zich voortzet in de lange, edele afdronk.

Tagliata di Manzo, filet pur met wintergroentjes, Reebok haasje en andere verfijnde maar smaakvolle vleesgerechten.

klimaat

Continentaal klimaat met mediterrane invloeden. Warme en droge zomers met af en toe neerslag door de nabijheid van de bergen en milde winters met beperkte maar regelmatige neerslag. Veel zonne-uren.

ondergrond

Licht glooiende hellingen met zuidelijk tot zuidwestelijk georiënteerde wijngaarden. Bodem van leem en klei en kalksteen in de ondergrond.

vinificatie

Merlot en Sangiovese. Met de hand geplukte druiven. Strenge selectie op het veld en in de kelder. Fermentatie op de pelletjes onder gecontroleerde temperatuur gedurende 12-14 dagen. Rijping van 6 maanden op 3e wijn Franse houten vaten.