Donkere, bijna paarse kleur. Diepe aroma's van zwarte kersen, drop, viooltjes en zwarte peper in de neus. Mooie complexiteit die met het verouderen alleen gaat verbeteren. Maar ook vrij jong vinden we al impressies van zoethout, cacao, koffie en licht gebrande houttoetsen terug. In de afdronk wordt dit complexe maar vriendelijke karakter bevestigd. PALMARES: Gouden medaille Concours mondial Bruxelles 2021, Gouden medaille 'Syrah du monde 2021', Gouden medaille The balkans international wine competition & festival 2021.

Lamsgebraad, Reebok met bijhorende wildsaus, wildragout in wijnsaus, everzwijngebraad met veenbessen en gerijpt rundsvlees met pepersaus.

klimaat

Droge warme zomers. In de winter kan het er soms erg koud zijn met bij momenten veel winterse sneeuwval. De nabij gelegen bergen regulariseren de temperaturen en brengen koelte in de zomer en houden de bodem warmer in de winter.

ondergrond

17 ha wijngaard in totaal die wordt gevormd door een reeks heuvels met een minimumhoogte van 300m. Gelegen in de Vardar Vallei. Zuidelijke expositie. Arme zandgronden met kalksteen in de ondergrond en rolkeien in de bovenlaag.

vinificatie

92% Syrah en 8% Vranec. Met de hand geplukte druiven. Klassieke fermentatie met lange maceratie van de pelletjes om een mooie kleur te krijgen. De wijn rijpt gedurende 20 maanden op een blend van Franse en Amerikaanse eik. Kort verblijf op fles in de kelder waarna commercialisering.