Mon Frère

California - U.S.A.

  De Mon Frère Winery vond zijn oorsprong in een samenwerking tussen één van de meest legendarische wijnmakers die Amerika rijk is, Tom Hinde en wellicht één van de belangrijkste wijngerelateerde families van na de drooglegging, de familie Taub.  ‘Mon Frère’ is een ode aan die speciale en zeldzame vrienden die voelen als familie en waar u met plezier uw beste fles voor boven haalt. De wijnen zijn ongelofelijk veelzijdig en een proefbaar bewijs van wat hun druif zoal in petto heeft. De presentatie eert op een plezierige manier wat vriendschap in al zijn vormen te bieden heeft … In goede en in slechte tijden!

  Mon Frère is geen unieke wijngaard of wijndomein maar door gebruik te maken van wijngaarden op uiteenlopende locaties in Californische regio’s en verschillende klonen van dezelfde druif, wordt optimaal gewerkt naar een zo compleet mogelijk versie van wat wijn in Californië te bieden heeft in een nog vrij verantwoorde prijsklasse. Voor de Chardonnay worden druiven uit de kustregio geblend met wijngaarden uit Lodi, Mendocino en Monterey om zo tot een zo veelzijdig mogelijke Chardonnay van Californië te komen. Om een zo veelzijdig mogelijke Pinot noir te kunne aanbieden wordt een blend van Sonoma kust, Santa Rita Heuvels en de hooglanden van Santa Barbara en Santa Lucia gebruikt, alzo een mix van verschillende geschikte terroirs. Voor de Cabernet Sauvignon worden de verschillende wijngaarden uit Napa, Sonoma en Mendocino (Kust) geblend met wijngaarden uit Lodi en Paso Robles. 

  Hun 3 amicale wijnen zijn: Mon Frère California Chardonnay met een lichte goudgele kleur en romige aroma's van citroen, peer en wit steenfruit. Als vinificatie worden hele trossen voorzichtig geperst. Het sap wordt onder gecontroleerde temperatuur gefermenteerd met uitgeselecteerde Bourgondische gisten. Een deel van de wijn krijgt een malolactische gisting, de rest niet. Daarna gaat de wijn op gebruikte Franse vaten gedurende 10 maanden waarna botteling. Mon Frère California Pinot Noir met een levendige granaatrode kleur en paarse schakeringen. Licht gerookte neus van kersen, aardbeien en pruimen. De druiven worden vrij vroeg met de hand geplukt. Temperatuur gecontroleerde fermentatie met zo weinig mogelijk manipulatie om het fijne en zuivere karakter van de wijn te vrijwaren. Er wordt maar één keer deftig geblend om de wijn klaar te maken voor de rijping op vat. 100% Franse eik gedurende 10 maanden.  Mon Frère California Cabernet Sauvignon. Granaatrode kleur met diepere paarse schakeringen en een rijpe neus van pruimen en zwarte bessen in combinatie met florale tonen als lavendel en salie begeleid door een nobel vleugje vanille. De druiven worden apart geperst en ondergaan een fermentatie op inox onder gecontroleerde temperatuur. Eerst koud en daarna onder hogere temperatuur. De wijn krijgt dan een volledige malolactische gisting op eigen gist. Daarna wordt de blend gemaakt en rijpt hij nog verder op een mix van Franse (90%) en Amerikaanse (10%) eik waarvan 10% nieuw.